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【制作配料】肉末200克 青椒半个 红椒半个 大蒜2个 青豆1把 酸菜适量 嫩豆腐1块 酱汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉 姜粉适量 淀粉1勺 
【制作方法】
1、今天这道好吃的肉末酸菜豆腐你们一定要去试试，我觉得是豆腐的另一个层次，尤其是不喜欢吃辣的，这个酸菜豆腐真的超好吃，加入酸菜之后，口味清爽解腻，口味上完全进入了另一个LEVEL！尤其是适合夏天吃！
热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，再把蒜末加进去，再加入青红椒粒翻炒出香味；
2、再加入一把青豆和适量的酸菜，这个酸菜是我家自制的胡萝卜酸菜，如果家里没有酸菜可以买现成的那种酸菜，也是一样的；酸菜是灵魂，不建议去掉！
3、把青豆和酸菜翻炒翻炒，炒出香味，再加入豆腐块；我这个是嫩豆腐，切成小块之后我还焯了一下水；
4、加点清水焖上几分钟，把青豆焖熟；再把我们提前调好的酱汁加进去；酱汁的做法：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白胡椒粉 姜粉适量 淀粉1勺 把这些调料加在碗上，用清水搅匀就可以了；
5、酱汁加进去以后，小火慢慢收汁就可以出锅了；
6、第一次做酸菜豆腐，真的没有想到味道超赞，非常清爽解腻，而且超级下饭，整个口感升华了，如果说辣口的麻婆豆腐是天花板级别的，把这个酸菜豆腐就是不辣的天花板，非常适合夏天吃，解腻神器，而且既补充蛋白质又补钙！