2020年我们就在捣鼓紫苏奶油。那时候给相熟的日料店研发了紫苏冰激凌作为餐后甜点，获得了大好评。之后我们就一直在琢磨，怎么把紫苏桃子姜做进蛋糕里。

老长沙风味的紫苏桃子姜其实是更辛辣更咸一些的。我们在长沙街头买到的紫苏桃子姜，甚至会放入小米辣。

入北京随俗，我们这款蛋糕会更温和一些。脆桃切块与紫苏叶杨梅嫩姜红醋一起盐渍24小时以上，桃肉吸满汁水，呈现淡淡的粉红色，脆甜中保留了姜的微辛与紫苏的草本香气。将腌制过的桃子与杨梅加入伯爵红茶戚风蛋糕中，抹上清新淡雅的紫苏奶油，再为它覆上一层美丽的树莓啫喱裙摆。

整体风味偏淡雅。紫苏奶油是淡淡的紫苏草本香气，树莓裙摆微酸，夹心的渍桃与渍杨梅是酸甜微咸微微辣。

幸菓2025年新品【紫苏桃子一点姜】🍑 姜是只取了一点味道并没有放进蛋糕里～

图1-6 Photo by @-浅眠落暖- ，感谢好朋友赐图[心]

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