【#煮鸡蛋建议冷水下锅# 】#鸡蛋煮多久最好吃# 建议大家把鸡蛋煮到嫩熟的状态，即鸡蛋已经基本上凝固了，但还没有“老”，口感仍然很嫩滑。这样的煮鸡蛋不仅营养保存率较高，脂肪和胆固醇氧化可以忽略，而且颜值很高。具体做法为，鸡蛋冷水下锅，煮到滚开后立刻关火，盖上盖子焖6分钟，然后捞出放凉水里冷却一下即可，这样做既能避免蛋黄变老，又能好剥壳。有人担心安全问题，其实，只要蛋黄稍微凝固，中心温度就达到了烹饪界规定的食品杀菌温度70℃。