今天分享台式变化版本的泰式打抛肉，以九层塔代替打抛叶，并加入小番茄增加口感，做成开胃又好吃的三明治。🌿九层塔的独特清香草本气息🌶️衬托出微辣番茄肉末的浓郁鲜美🍅解腻又提味✨还有晶莹的溏心蛋！👍好吃！非常好吃！猪肉可换成牛肉或鸡肉就变成减脂餐。当周末早餐/早午餐都很棒！
-
🍳九层塔番茄肉末溏心蛋三明治
🌿食材和做法
（制作难度2星；制作时间约15分钟；食材份量可做2个三明治）
1️⃣翻炒肉末
热锅后喷点食用油，大蒜6瓣切碎、小米辣1-2根切碎(怕辣可少放或不放)翻炒出香味。
放入猪肉馅200克（可换牛肉或🐔肉），翻炒到没有水汽，这样才不会腥。加入小番茄6-8个对半切开，翻炒变软。
-

2️⃣调味
呛入广东米酒或料酒1/2大勺
薄盐生抽1大勺
鱼露1大勺
老抽1/8小勺上色
白糖 1 小勺
白胡椒粉适量
蚝油1/2小勺
清水40毫升
翻炒均匀收浓汤汁。
转小火，放入1把新鲜九层塔叶子、青柠檬1/4个挤汁翻炒均匀。
-
3️⃣整理形状&焖蛋
开始用锅铲整理形状，中间挖两个洞。打入2个可生食蛋，盖上锅盖焖到蛋白凝固，而蛋黄仍是流心状态。
也可焖到自己喜欢的熟度，揭开锅盖，撒黑胡椒和九层塔碎点缀。
-
4️⃣组装成开放式三明治
用铲子从中间一分为二，用2个铲子辅助，将肉末蛋铲到烤好的面包片上即可。
-
BGM: STAY - URBOYTJ FT. OAT PRAMOTE
#西餐 ##早餐[超话]##不可辜负的美食##家常菜##三明治##brunch##泰式料理##泰餐##打抛肉##美食##上海[地点]# http://t.cn/A6kqXHgf