#原来荔枝变白就代表不新鲜了# 夏天吃荔枝总遇到这种情况：刚买的荔枝剥开是水润的粉白，放两天壳有点干缩，果肉居然变苍白了，吃着也没那么甜，原来这是不新鲜的信号。

荔枝这水果特别“娇气”，摘下来后没了树的养分供给，果皮里的多酚氧化酶特别活跃，时间一长就会让果肉变色。新鲜荔枝的果肉是半透明的乳白或粉白，带着光泽，捏起来紧实有弹性。一旦开始变质，先是果肉边缘发白发硬，慢慢整个变成瓷白色，甚至出现水渍状的斑点，吃着发涩发苦，这时候就别再吃了。

其实保存荔枝有小技巧，买回来先别洗，带着枝叶装透气的网袋里，放进冰箱冷藏，温度控制在3-5℃，能延缓变色变味。要是发现个别荔枝壳变黑、果肉发白，赶紧挑出来扔了，别污染了其他好的。

以前总觉得荔枝只要没烂就能吃，现在才知道，变白就是它在“提醒”你：新鲜度在下降。夏天吃水果图的就是一口鲜，下次买荔枝别贪多，随吃随买，看着果肉水润有光泽的时候赶紧吃，那股清甜劲儿才最地道。毕竟，再好的水果，不新鲜了味道就差远了。 http://t.cn/A6ktZ71k