【可食产品和不可食用物质，能在一个页面上销售吗】#食品安全#
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在专家群里，有几位专家注意到：在线上平台购物时，食品原料和非食品原料目前没有明显的分页。工业颜料柠檬黄和食用色素柠檬黄居然能在同一页面出现，而且都叫“柠檬黄”，这太可怕了。那些知识不足的小商贩很可能会买错用错。

虽然食品添加剂柠檬黄的页面上都写上了食用色素、食品添加剂等字样，但工业颜料柠檬黄的页面上并没有“不可食用”、“严禁食用”等字样。

虽然工业染料柠檬黄的包装上会注明“不可食用”，但使用者可能并不注意这些。甚至很可能，他们内心深处就以为，食品添加剂和工业染料本来是一回事，毒性没什么区别......

一位食品专家说：“食品添加剂、化工原料确实不能出现在消费品平台，这个对安全还是有很大影响的......现在消费品平台能轻易买到食品添加剂甚至化工用品，这肯定是很大漏洞。”

此外，盐也有同样的问题。

“以前食用盐都属于专卖，现在可以通过网络买。我们现在吃到的卤味、腌制品里用的盐，能确保是食品级的吗？”

的确，工业盐和食用盐，在购物APP里就可以出现在一个画面上。

如果没有相关知识和意识，没准会觉得工业盐也可以在食品工业上使用，而且还便宜。

以前因为“误用工业盐”，曾经发生过很多起亚硝酸盐中毒悲剧。

可能因为二三十年前因食用工业盐造成食物中毒的案例太多了，很多人都懂了，不能用工业盐制作食品。但因为最近十几年化学性食物中毒的食品安全事件大幅度下降了，相关舆情低了，新成长起来的食品/餐饮业者可能反而不知道这些常识了。

从这些案例中我们可以发现，有些餐饮人以为只要把餐饮制作环境打扫干净，戴上帽子和口罩，就算是安全了......完全不知道什么叫做“非食用物质”。

厨房里的一切原料，都必须是合格的食品级原料；包装必须是食品级包装材料；烹调器具和盛器也必须是可以用于食品制作的产品。

比如说，盛装果汁、菜汤的容器，不能用釉上彩的瓷具，不能用花瓶、笔筒之类装饰器。因为制作装饰器的陶瓷，可能不合食品盛器的标准，可能溶出重金属或其他有害物质。

有些人，连什么原料能用在食品里、什么不能用在食品里，都弄不清楚；对食品污染到底是哪里来的，各种食物中毒应当如何预防，都搞不清楚。但是，这不妨碍他们同时极端恐惧预制菜，恐惧正规加工食品，恐惧正常使用食品添加剂。因为他们以为，食品添加剂本来就是有毒有害的东西，工业化生产时一定会在食物中加入什么不可告人的化学成分。

部分餐饮/食品从业者和消费者这样的知识水平和观念水平，不能不让我们感到深深担心。

一个一个地做科普教育和培训需要时间。不如从销售渠道做起来保证安全：在购买平台上，要求对普通食品食材和非食用工业产品进行切割。不允许“铅铬黄”、“工业盐”、“亚硝酸盐”这些不可食用的产品进入食品销售相关的页面。凡是“误用”的案例，销售方必须自证清白，平台也要证明自己没有把食品和非食用工业品放在一起推销的连带责任。