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【福州街角的老福州民间炖罐：一口热汤炖着半个城的回忆🍲】

傍晚的福州老街，总有股暖乎乎的香气钻鼻孔——不是酒楼的精致香，是街角炖罐摊飘出的、混着药材和肉香的烟火气。

十几年前，它们是骑楼下支着煤炉的小摊，铝锅里码着一排排黑陶小罐，阿伯摇着蒲扇看火候；现在成了亮着暖灯的小店，但掀开砂锅盖的瞬间，白汽裹着肉香扑脸——吖霸！这口鲜，是老福州刻在骨子里的念想。现在都独立开店啦！

🥘 罐子里的讲究：鲜到掉眉毛的搭配
老福州的炖罐从不说“花哨”，只认“新鲜”二字，从不隔夜再卖。凌晨菜市场挑的土猪肉，现杀的土鸡，连枸杞、党参都得是干货铺里晒足太阳的。
花生猪肺罐去燥，党参枸杞炖土鸡补气血，海带排骨汤清润，最绝是目鱼炖筒骨——新鲜的目鱼吸足肉香，汤头鲜掉眉毛。象哥我常会点上一罐配上刚起锅的蛋炒饭！[酷]

配着吃的也有讲究：刚出炉的锅边糊溜滑，掰块光饼泡进汤里，吸饱汤汁的饼皮软乎乎，连汤带饼呼噜下肚，额头冒汗，浑身舒坦。[色]#视频百亿流量扶持计划# http://t.cn/A6kcf0Gh