#朱志鑫[超话]#
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蓝莓流心巴斯克
🫐🫐食材：
奥利奥饼干碎120克｜黄油70克
奶油奶酪280克
细砂糖50克
淡奶油120克
全蛋3枚
玉米淀粉8克
蓝莓酱100克
蓝莓果适量
🫐🫐做法：
①奥利奥饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀，倒入6寸模具中，将底部和四周按压平整放入冰箱冷藏
②蓝莓200克压碎，加入细砂糖15克腌制30分钟以上（固色），熬出蓝莓果酱备用（这一步如果添加柠檬汁颜色会变红）
③奶油奶酪+细砂糖+淡奶油+鸡蛋+玉米淀粉全部放入碗中，用料理棒（均质机）打至均匀，加入熬好的蓝莓果酱搅拌均匀，再加入适量蓝莓果混合均匀
④模具中将蓝莓奶酪糊倒入模具中，烤箱预热200度烤25分钟，出炉放凉，放入冰箱冷藏过夜
⑤淡奶油60克+4克细砂糖打发至酸奶状，挤在蛋糕顶面，然后点缀蓝莓果即可
发布于 广东