吃吃·吃茶 25-07-13 11:54
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老六堡比对:从左到右,2018年广西崇左古树、90年代梧州茶厂、2002年六堡镇四柳村明前原种、2020年六堡镇黑石村野放明前原种…看干茶和叶底:崇左古树粗枝大叶,叶底柔软,栗色,少量叶底变黑;梧州茶厂叶底断得整齐,深栗色,少数叶底变黑,手感干硬;四柳村典型的镇内原种鱼钩状,大部分叶底变黑,手感干硬;黑石六堡镇原种鱼钩状,放养原种更粗大,栗色,叶底柔软…看汤色:崇左和梧州接近,梧州叶底更黑,应该经过褪仓,四柳汤色最深,叶底颜色也最受,四柳的后发酵度最高,仓储湿度最大,黑石汤色和叶底都最浅,后发酵度最轻,因此看汤色判断仓储湿度不准确,经过褪仓,汤色会变浅,看叶底判断仓储湿度比较准确!口感和体感:黑石和四柳茶汤密度最大,胶质感,体感温暖,梧州和崇左茶汤淡薄一些,密度小一些,崇左体感强!这四款老六堡原料不同,后发酵程度不同,但是镇内原种的茶汤密度最大,品质最好,因此我们鉴定任何茶类的品质,首先看原料,然后看工艺,原料不行,工艺再好也没用!但是绝大部分茶客不会看原料,也不关心原料,他们喜欢听人家讲文化、历史、工艺、主观夸张的品饮感受,他们喜欢听故事,就是不关心原料,不在乎原料成本,不在乎自己的钱袋子!

发布于 云南