刚才那个很便宜的烧腊店，有网友担心食材问题，我正好可以说说。我这个人对吃是极其挑剔的。但是不可能天天去高档饭店啊，况且大众美食确实美味又有性价比，所以我专门研究过哪些比较安全哪些比较可怕。仅供参考。

这家便宜的烧腊主要是在一个老旧美食城里面，房租低，老板是一对50+中年夫妇，没有员工，口音本地人，做法地道。然后白切鸡和烧鸭配料简单。味道完全取决于食材，基本上可以放心。

什么东西我坚决不吃呢，重口味的卤制品，特别是辣卤，是用来掩盖不新鲜的食材的。生腌我是不吃的，一吃就拉肚子，不是说食材不新鲜，而是怕寄生虫。某些低价连锁中式汉堡炸鸡之类我坚决不吃的，同事老婆在里面干，里面水很深，培训极其不到位，没有严格标准，这方面和西式快餐差距很大。

大众美食。长时间暴露在空气中的，包括一些甜品，很少吃，油炸类，臭豆腐之类的，很少吃了，主要是担心那锅油炸了不知道多少遍。便宜烧烤、便宜海鲜、便宜火锅，便宜自助，很少吃，里面食材科技多。

兰州拉面可以，相对干净。我偶尔吃，x县小吃略差一点。说到x县和兰州拉面，以前做外贸带着国外客户全国各地跑，一些小地方饭店打烊早，兰州和x县营业比较晚，因为西方人的肠胃比我们脆弱，刚好用来测试食材（非故意），兰州拉面不拉肚子，x县非常容易拉肚子。而且一拉就是好几天。所以到后面就明确拒绝：“no x县”
当然，那是很多年以前了，现在应该好多了。

前几天看@渔老板钓鱼 说的，餐饮行业有小部分人对于食品安全认知比较低，乱加东西，容易出问题，这个绝对是有可能的，所以尽量是吃一些老店，老顾客多的，食材简单后厨透明的。

最好当然是在家吃了，自己买菜自己做，肯定比外面吃放心。像我这种一年里有半年在外面的，也是没办法。