🍅番茄肉松碱水球

新手也能搞定✅💚面团材料：
高筋面粉220g
低筋面粉30g
奶粉25g
水160g（夏天用冰水）
耐高糖干酵母3g
盐2.5g
黄油13g
💚内陷材料：
肉松100g
香肠3根约90g
玉米粒50g
番茄酱少许（少量多次加入）
芝士碎少许（喜欢芝士的朋友可以加入）

🧡操作步骤：
1️⃣把面团材料（除了黄油）放入厨师机中
2️⃣揉出光滑面团后，厨师机加入软化好的黄油
❗厨师机揉面期间准备内陷
3️⃣香肠切小丁，所有内陷材料放入盘子中
4️⃣番茄酱起粘合作用，少量多次加入，把所有材料团成小球后，可停止加入番茄酱
5️⃣内陷材料团成均匀的8个小球，放入冰箱冷冻40分钟左右
6️⃣面团揉出厚膜，取出面团分成8等份
7️⃣将光滑面朝上，收拢后滚圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛40分钟
8️⃣取出面团和内陷，准备开始工作
9️⃣面团用手拍扁，四周擀薄，光滑面朝下
1️⃣0️⃣用包包子的手法包入内陷，收口捏紧，光滑面朝上，滚圆
1️⃣1️⃣整形好后，放入冰箱冷冻40分钟
1️⃣2️⃣找一个深一点的非金属容器，先倒入500g水，再倒入20g烘焙碱（❗一定要烘焙碱哦，不然无法上色），用木筷子轻轻搅拌融化
1️⃣3️⃣带好手套，带好手套，带好手套🧤，把每个面团小球泡50秒（不要超过60秒）
1️⃣4️⃣取出面团，用纸吸一下多余的碱水
1️⃣5️⃣放入垫有油纸的烤盘，横向竖向各剪一刀✂️，剪好后撒上些许白芝麻作为点缀
1️⃣6️⃣烤箱预热后，上下火200°烤20分钟
cr：头头的小烘焙🍔