老师教的第一道菜：水煮肉[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

这道菜在我的心里绝对是一道大菜，我们在四川的时候，只能去饭馆吃那种，因为自己家里做的，要么肉不嫩，要么没有那么香。

老师教完之后才发现，这两个点，就是这道菜的知识点，做成饭店的模样是有办法的。这道菜学会了，还可以演变：水煮牛肉、水煮鱼、水煮大虾啥的[老师爱你]

我跟着兔姐去旁听了，课代表给大家整理一下，回头仙女们在家可以试试：

主料：猪里脊、豆芽（配菜可以换成自己喜欢的，比如青笋、藕片都可）
辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白芝麻
调味：盐、味、胡椒粉、料酒、生抽、糖、海底捞清油火锅底料、素油、香油、花椒油、辣椒油

1️⃣里脊肉切片，用盐、味精、胡椒粉、料酒上浆腌30分钟。

2️⃣葱姜炒香之后，放入海底捞清油火锅底料，放水加盐、味精、糖、生抽调味，放入豆芽，烫熟之后捞出来垫在碗底，舀几少汤泡着，锅里小火再放入里脊汆熟捞出放在豆芽上面，自家吃的话汤底可以多些，一般外面饭店是多放油。（❤️重点：汆肉一定要小火，全放入开大火，肉变色赶紧捞起来，煮久了肉就老了）

3️⃣葱姜蒜末、花椒、干辣椒、白芝麻放在碗里，撒在肉上面

4️⃣把锅洗干净，重新倒油，素油、花椒油、辣椒油、香油（❤️重点：比列是2:1:1:1），把油烧到8-9成热，能够闻到花椒油的香味了，倒入碗中即可。热油可以激发出干辣椒和花椒的香味，妈耶，就是那个味了。

太香了，由于我们没有经验只带了饭盒和筷子，其他同学还自备了大馒头，吃的那叫一个香啊，给我们辣的呼呼的。喜欢吃辣的仙女们，可以多放干辣椒和花椒，不能吃辣的就在这个环节少放。#跨域创造生活美学##微博跨域计划##ootd#