【每株都含有剧毒，农村30年前却常用来做腌菜，为何如今消失不见[馋嘴]？】这么严重？这个刀豆我记得小时候吃过好几次，也没见什么中毒啊，跟辣椒、肉丝等一起炒，我记得挺好吃的[允悲]。
30年前的广大农村地区，就曾掀起腌刀豆的风潮，几乎人人家中都有一罐腌刀豆。腌刀豆蔚然成风了相当长的一段时间后，渐渐淡出了人们的视野，如今也鲜少见到了，这是为什么呢？

根据专家科普，主要是在刀豆体内含有诸如植物血球疑集素、自素、胰蛋白酶抑制物等有毒成分。其中，自素毒性强烈，对人体有严重危害性[流汗]。 http://t.cn/A6k6EU30