#生活技巧# 为什么食物坏了以后会变酸或者臭呢？这其实是微生物在“搞事情”！

当食物保存不当，细菌、霉菌、酵母菌这些微生物就会趁机繁殖。它们分解食物里的糖类、蛋白质和脂肪，过程中会产生各种代谢物：比如乳酸菌分解糖类会生成乳酸，让食物变酸（像馊掉的米饭）；而腐败菌分解蛋白质时，会释放出硫化氢、胺类等物质，这就是难闻臭味的来源（比如臭掉的肉）。

温度高、湿度大时，微生物繁殖更快，食物坏得也更快。所以吃不完的食物要及时冷藏呀～

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