人均优质蛋白摄入量，是评价一个国家的人民吃得好不好的重要指标之一。而我们今日之广袤国土，却是以一个农耕民族为主体打下来的。农耕民族的饮食特点，就是以五谷杂粮为主食，搭配以蔬菜瓜果调剂，较少肉蛋荤腥。总体上说，这种饮食结构的蛋白质摄入量是不足的。特别是优质的肉蛋奶，在很长时间里都是相对稀缺的。

14亿人是一个巨大的分母。尽管我们通过科学放牧，效率饲养等手段提高了蛋白质的绝对产量，但是缺口依然很大。既然自产缺口存在，就得进口来补。当然为了不被别人用蛋白质当成武器来卡我们脖子，我们的策略是进口“肉源”多元化。与能源安全的策略类似，石油天然气之类的，我们从俄罗斯、沙特、伊朗，甚至美国，都安排一定的进口份额。

我们一直强调粮食安全同时，却依旧面临着我们是世界上最大的粮食进口国的现实。特别是优质肉类，比如牛肉和禽肉，一边是需求持续上升，另一边是进口比例也居高不下。无奈，我们能优先保证主粮自给，但是肉蛋奶还是离不开进口。

蛋白质是组成人体的重要成分之一，在人体内，蛋白质参与组织器官的构成以及免疫反应，同时还具有调节各种生化反应、传递信号、供给能量等多种生理功能 。如果蛋白质的摄入总量有限，那么还可以从蛋白质营养吸收效率上提高。

我们可能知道健身人士要经常补充蛋白粉。其实蛋白粉也是一种人群适应性很广泛的蛋白质补充剂。相对于外卖品中经常出现的油炸物和科技肉，蛋白粉是一种既确保营养物质不被破坏，又确保食品干净卫生的选择。

蛋白粉的种类很多，常见的有乳清蛋白粉、大豆蛋白粉和酪蛋白粉。乳清蛋白从牛奶中提取，吸收快、利用率高，适应性也最广，从专业运动员到普通上班族；大豆蛋白来自大豆，适合素食者和关注心血管健康的人群；酪蛋白也是从牛奶中提取，释放缓慢，能长时间为人体提供能量 。

所以除了健身爱好者，普通人群也适合补充蛋白粉的方式来高效获得优质蛋白。比如素食者，由于饮食限制，可能难以从食物中获得足够的优质蛋白质，蛋白粉就是很好的补充方式。还有老年人随着年龄增长，肌肉质量减少，蛋白粉相对更易于分解吸收，可以帮助他们维持肌肉健康。还有病后恢复期的患者，身体需要更多蛋白质来修复组织，蛋白粉也能派上用场。

那么该如何选蛋白粉？一看蛋白质含量，含量越高品质相对越好；二看蛋白质来源，动物性蛋白和植物性蛋白各取所需即可；三看氨基酸组成，要包含人体必需氨基酸且比例均衡；四看消化吸收率，越高营养价值越大；五看有无添加物，尽量选择不含人工色素、香精、防腐剂的产品。

我最近几个月，一直使用海力生的蛋白粉。首先这款产品蛋白质含量高，达到了80%，远超同类产品。然后是蛋白质来源优质，是提取自牛乳的乳清蛋白，氨基酸组成均衡，营养全面。特别是生产过程中专门过滤掉了乳糖，这款产品很适合东方人体质，易于消化吸收。另外配料表很干净，不添加任何有害添加物，可放心食用。

特别要强调的是蛋白粉中蛋白质含量的意义：100克海力生蛋白粉，80克蛋白质，对比100克牛肉的蛋白质含量是20克左右。从补充蛋白质的角度，海力生蛋白粉的效率是牛肉的4倍。

平时不管是在单位茶歇时泡一杯，还是在家锻炼时备一大瓶，或是出门办事时灌水壶里带着，随时随地满足身体对好蛋白质的摄入需求。不妨一试！