抹茶泡芙蛋糕🍰

▪️蛋糕胚食材:
鸡蛋3个、低筋面粉80g、牛奶60g、水65g、黄油60g、糖10g、盐2g

▪️卡士达酱食材：
玉米淀粉25g、蛋黄2个、糖25g、黄油20g、牛奶250g （另准备淡奶油150g、糖15g、抹茶粉5g）

▪️蛋糕胚做法：
1. 奶锅中倒入牛奶、水、黄油、盐、糖，开小火煮沸
2. 煮沸后关掉火马上倒入低筋面粉搅拌均匀
3. 再开小火，继续搅拌至锅底起一层薄膜，倒出放微凉，分三次加入蛋液，搅拌至提起面糊时呈倒三角即可
4. 装入裱花袋，挤入放有吸油纸的模具中抹平整，随后放入预热好的烤箱190度25分钟，烤好后马上从烤箱中取出，倒出放凉（我只有一个模具，所以分了两次烤）

▪️卡士达酱做法：
1. 玉米淀粉、糖、蛋黄，搅拌均匀
2. 倒入牛奶搅拌均匀
3. 筛入奶锅中，开小火，不断的搅拌，直至浓稠
4. 倒出后，马上加入黄油搅拌均匀，用保鲜膜贴面放冷藏降温
5. 淡奶油加糖加入抹茶粉打发至有纹路，再加入卡士达酱一起打发，打发至顺滑即可
6. 将一个蛋糕胚放入模具中，挤一层卡士达酱，再放上草莓，再挤上一层卡士达，放上另一个蛋糕胚，放入冰箱冷藏3小时即可
cr：小西米的大溪