芒果西米露有个好听的名字“杨枝甘露”，我们全家都爱。
无论是聚会还是夏天当冰饮，都因为它颜值高、甘甜爽口、果香浓郁而人见人爱。
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我自己总结的杨枝甘露最简单好吃的配方和做法如下：

～～准备西米：
西米加入沸水中，搅匀，再煮沸时转中小火，盖盖子煮12分钟。
关火，闷10分钟。
冷水冲洗3遍，沥干，放入加冰块的冰水中，冰箱冷藏备用。（图三）

～～准备芒果
熟芒果五到六个，其中一半切成方丁（也可用冰淇淋勺挖成小球状），放盒子里冷藏备用，其余边角料的一半放入破壁机搅打成泥。备用（图二）

～～准备椰奶
厚椰奶加椰子水搅匀，加一勺白砂糖，小火煮至即将冒泡，关火。冷却。

～～准备芒果椰奶浆
将芒果泥与冷却的椰奶混合、搅匀成浆，备用。（图四）

～～杨枝甘露（芒果西米露）成品：
取一玻璃小碗，先放入一勺西米、再放入三勺芒果椰奶浆，最后放一勺切好的芒果丁，加一片新鲜的薄荷叶点缀。

Enjoy！

#生活手记##夏日冰饮##杨枝甘露#