🌸 富士懐石料理｜甲州水源与山霊共宴
📍 芙蓉和食 @ Highland Resort & Spa
樟子门开，富士雪顶浮于漆器边缘

🍶 宴の序章：八寸里藏山河
前菜｜十种风物诗盛于苔庭
青竹盘托起甲州四季：
①活造沢蟹：酥炸如金铃，佐山葵蛋黄醋
②星鳗棒寿司：裹秘传酱露，脂香沉郁
③鲟鱼子酱：爆裂咸鲜，点醒京都烤麸的禅意
④蚕豆炸作翡翠片，玉米蛋糕藏蜜渍番茄艳光
⑤配甲斐开运 纯米大吟酿｜富士伏流水淬出清冽山魂

🍵 汤之宇宙
御椀｜活鳗葛粉水晶盅
①海鳗肉在梅子酸汤中游弋，葛根勾芡似晨雾🌫️
②“吸物三味”彩蛋：
料理长奉上昆布/鲣节/软水分饮杯——
鲜味从富士雪溪直坠舌底

🌊 刺身即季语
作里｜虹色鱼生与蓼蓝瓷盘
①白带鱼透如月下纱，轻点柑橘醋
②金枪鱼赤身血酸凛冽，紫苏叶承托
山葵现磨成云，消散于鲷鱼薄造的光里

🔥 炭火物语
焼物｜甲斐三文鱼浴山椒焰
信州山椒粉燎烤鲑鱼皮，脂滴惊起白烟
煮物｜鸭肉茄子共舞浓琥珀
鸭油沁入茄肉肌理，太刀鱼在煮卸汁中化羽

🍃 扬物天声
天妇罗｜香鱼立莲江湖
①整尾鮎鱼簪蓼叶香煎，脊骨酥脆可食
②莲藕孔酿虾茸，玉米杂蔬绽作黄金珊瑚
挤柠檬汁刹那——
红玉苹果酱与炸地瓜片在舌尖架起虹桥

❄️ 终章美学
食事｜茶荞麦面淌雪山药瀑
绿茶荞麦沁冰水，山药泥裹海苔丝泻下
甘味｜抹茶慕斯坠樱果潭
微苦茶绒托起酒渍樱桃，红豆团子浮黑蜜潮汐
甜品刀划开慕斯时，窗外富士山正染茜色

✨ 芙蓉和食怀石料理的仪式感
离店获赠枫叶蕨饼，半透明葛粉裹住金时豆馅 主厨轻语：
甲州水做料理，富士山当箸置——
这才是真正的‘怀石’

🌨️ 实用指南
▫️ 景观位：窗边座仅8席（建议订17:00场追暮光）
▫️ 清酒搭配：甲斐开运纯米大吟酿+7200円可升级720ml
▫️ 文化提示：食毕将筷子放回箸置为“终礼” #日本旅行##夏天超好玩的地方被我发现了##带着微博去旅行# @新浪旅游 @微博旅游 @带着微博去旅行 http://t.cn/RPxzT05