#植物科普#
关于赖葡萄的介绍：

基本信息
学名：momordicacharantia 'abbreviata'
别名：金铃子、黄金瓜、金赖瓜、红娘瓜等
科属：葫芦科苦瓜属苦瓜的栽培品种
产地：原产中国江南一带，生长在热带及温带地区

形态特征
植株：一年或多年生宿根草质藤本植物，根长椭圆形或棱形，有纵纹，藤枝繁，蔓多，多分枝。叶对生，叶柄细，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小齿，叶脉掌状。
果实：果型两头尖，中间粗，有纺锤形、短圆锥形、长圆锥形及圆筒形等，长约8-10厘米，表面长满瘤状物。柱头膨大，种子盾形、淡黄色，外有鲜红色肉质组织包裹，味甜可食用，种皮较硬而厚，有花纹。 

营养价值与功效
营养成分：含蛋白质、小分子多肽、小分子多糖、皂甙、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁及17种氨基酸，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等。
功效作用：具有清暑、益气、止渴、缓解劳乏，清心明目的功效；其丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，缓解腹胀，帮助排便；含有的有机酸等物质能软化血管，清除血液中积存的胆固醇，增加血管弹性 。

食用方法
生食：成熟后可直接切开吃里面鲜红的瓤，果肉细腻多汁，甜中带微苦，风味独特。
烹饪：青果可焯水后凉拌；也能与肉一起炒制，如金铃子肉片汤；还可用于炖排骨、煮汤等。
加工：可以制成蜜饯、果酱等食品，满足不同人群的口味需求。#微博兴趣创作计划#