冬寒菜是小时候常吃的蔬菜，是一种常见的草本植物，也是我国南方地区传统的野菜和蔬菜，学名“冬葵”，属于锦葵科锦葵属，在民间还有冬苋菜、滑菜等别称。“青青园中葵，朝露待日晞。”“舂谷持作饭，采葵持作羹”。诗句中的“葵”就是冬葵。冬寒菜叶片口感非常细腻柔滑，可惜在广东这边菜市场少见。以下是冬寒菜的介绍：

形态特征：株高可达1米左右，叶片呈圆形或肾形，边缘有锯齿，嫩茎叶可食用，质地柔软滑嫩。
​生长习性：喜温暖湿润气候，耐寒性较强，适合在疏松肥沃的土壤中生长，在我国长江流域及以南地区较为常见，冬季也能生长，因此得名“冬寒菜”。
食用价值：口感鲜嫩，富含维生素C、钙、铁等营养成分，适合炒食、做汤或煮火锅，味道清淡爽口，是民间冬季常吃的蔬菜之一。

​中医认为其性凉，有清热利湿、滑肠通便等功效。冬寒菜不仅是餐桌上的美味，也因适应性强，在一些地区被作为观赏植物或药用植物栽培。#植物##植物科普#