珍珠奶茶爆浆蛋糕🍰

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📝 材料准备
戚风蛋糕胚
- 鸡蛋🥚 3个（蛋黄蛋白分离）
- 玉米油🌽 25g
- 奶茶🧋 50g（或牛奶+红茶包自制）
- 低筋面粉🍚 55g
- 糖🍬 35g

奶盖&珍珠
- 蛋黄🥚 1个
- 糖🍬 15g
- 奶茶🧋 75g
- 玉米淀粉🌽 3g
- 淡奶油🥛 150g
- 珍珠🍡（自制或现成）

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👩🍳 制作步骤

1️⃣ 蛋糕胚制作
- 🥣 玉米油+奶茶搅匀，筛入低筋面粉，加入蛋黄拌匀🥄
- 🥚 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（小尖角！）
- 🌀 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白中拌匀
- 🧁 倒入6寸模具，震出气泡，烤箱140°C烤40-50分钟🔥
- 🌡️ 出炉倒扣晾凉，脱模备用～

2️⃣ 珍珠制作（现成珍珠可跳过）
- 🍯 黑糖+水熬至粘稠，倒入木薯粉揉成面团
- 🍡 搓长条切小粒，搓圆后水开下锅煮10分钟，焖10分钟
- 💧 过凉水备用，Q弹珍珠完成！

3️⃣ 奶盖制作
- 🥚 蛋黄+糖+奶茶+玉米淀粉小火加热至浓稠（卡仕达酱！）
- 🥛 淡奶油打至5分发（酸奶状），加入卡仕达酱混合
- 🍨 奶盖完成，放凉备用～

4️⃣ 组装蛋糕
- 🍰 蛋糕顶部挖洞，填入珍珠🍡
- 🥄 倒上奶盖，表面再撒珍珠装饰✨
- 📸 拍照发圈，开吃！

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💡 小贴士
- 🔥 烤箱温度根据实际调整，避免烤焦哦～
- 🍡 珍珠煮完过凉水更Q弹！
- 🧋 奶茶可自制（红茶包+牛奶煮开），风味更浓！