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藤蔓上的佛手瓜挂得沉甸甸的，绿中带白的瓜皮裹着圆滚滚的身子，像两只小手轻轻合抱，连纹路都顺着弧度弯弯绕绕，透着股憨态。凑近了看，瓜蒂处还沾着新鲜的露水，叶片在旁边支棱着，像在给这颗瓜打伞——原来植物结果，也能藏着这样讨喜的模样。

以下是关于佛手瓜的详细信息：

一：基本介绍

佛手瓜（Sechium edule（Jacq.）Swartz），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是葫芦科佛手瓜属多年生宿根草质藤本植物。因果实形如两掌合抱，有佛教祝福之意，多被称为佛手瓜、福寿瓜。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪初传入中国，在云南、浙江、福建、广东、台湾等地广泛种植。

二、形态特征

植株：茎攀援或人工架生，有棱沟。叶片膜质，近圆形，中间裂片较大，侧面裂片较小，先端渐尖，边缘有小细齿，基部心形。

花：雌雄同株异花，雄花多生于子蔓上，开花早；雌花多生于孙蔓上，开花迟于雄花。花小，白色，萼筒为半球形。

果实：呈椭圆形，表皮绿色带有浅绿色条纹，也有白皮品种，果实长10-20厘米、宽5-10厘米。果肉呈白色，质地细腻，富含水分，成熟时呈透明状，口感清甜多汁，单瓜重250-500克。

三、生长习性

温度：喜温暖，不耐寒，也不耐高温，生长适温为15-30摄氏度，20-25摄氏度生长最佳。

光照：属于短日照植物，在秋季每天需要6小时左右的日照条件即可开始生殖生长，光照时间太长不利于开花授粉。

土壤：对土壤要求不严，但在疏松肥沃、富含有机质的酸性和微酸性土壤中生长最好。

四、营养价值

维生素与矿物质：富含维生素B2、硒、叶酸等，其中硒含量高达1.45微克/100克，被称为“蔬菜中的硒库”，维生素B2含量为0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍。

膳食纤维：含量较高，不溶性膳食纤维为1.2克/100克，可增强饱腹感、促进胃肠蠕动。

其他：蛋白质和钙的含量比黄瓜高，热量很低，只有18千卡/100克，又是低钠食品，适合心脏病、高血压病患者食用。

五、食用方法

可凉拌、热炒、做汤、涮火锅，如佛手瓜炒肉片、佛手瓜鸡蛋汤等，还能用来包饺子、包子做馅，也可加工成咸菜、泡菜。

炒好的佛手瓜在盘子里冒着热气，原本脆硬的瓜肉变得软嫩，带着清甜味儿，连汤汁都鲜得很。这挂在藤上的“福寿瓜”，不挑水土，给点阳光就使劲长，把寻常的养分都酿成了清爽的滋味。咽下时，像尝到了田野里的简单快乐，朴素却让人心里踏实。