北方做菜喜欢生蒜熟葱，而南方讲究生葱熟蒜。川菜里的一些菜会在出锅前加葱，稍微热一下就出锅。曾经很火的一位鲁菜师傅某次对此批评说，这样半生不熟，不能激发出葱的香气，应该早放葱。坐在他旁边的做川菜的徒弟想必很尴尬。
发布于 四川
Robert_econ
北方做菜喜欢生蒜熟葱，而南方讲究生葱熟蒜。川菜里的一些菜会在出锅前加葱，稍微热一下就出锅。曾经很火的一位鲁菜师傅某次对此批评说，这样半生不熟，不能激发出葱的香气，应该早放葱。坐在他旁边的做川菜的徒弟想必很尴尬。