香菜拌牛肉#美食[超话]##美食分享#
1、选用新鲜牛里脊肉或者吊龙肉，切成2毫米左右的薄片，太薄容易碎，用生抽、蚝油和淀粉抓匀，最后
淋上食用油锁住水分，腌制10分钟备用。
2、黄瓜削皮拍碎，用白糖和盐腌制，花生米炸熟，香菜摘洗干净切段备用。
3、起锅烧水，放生姜片和葱段，水开以后关火，把肉片一片一片放下去后，开大火烧开，肉变颜色后马上捞出肉片晾凉。
4、蒜末、小米辣和白芝麻放进小碗里，用热油泼一下，搅拌均匀。继续往小碗里放生抽、蚝油、松茸鲜、辣椒油、青花椒酱（没有放花椒油）和白糖，搅拌均匀，淋在牛肉片上，带上手套抓匀，再放花生米，黄瓜（腌出来的水份倒掉）和香菜继续抓匀。麻辣香嫩的香菜牛肉就做好了。
发布于 四川