【#保定驴肉火烧面团制作经过12道工序#】驴肉火烧‌是保定市的标志性传统小吃，以圆形酥脆火烧夹入秘制卤驴肉为核心特色，兼具600余年历史传承与非物质文化遗产价值驴肉卤制‌。选用太行驴肋板肉，经含30余种香料的秘制老汤卤煮8小时，达到酥烂鲜香、肥而不腻的效果。卤制时需先大火煮沸再转文火慢炖，保留肉质纤维弹性。‌‌‌火烧制作‌，死面面团经“三揉三醒”工艺，通过和、醒、揉、擀、卷、烙等12道工序成型。炉膛高温烘烤使火烧形成空心结构。http://t.cn/R2WxX8J http://t.cn/A6kHcql9