凤凰单枞十大香型：

由于凤凰单丛品种实在太多，1996年华南农业大学教授及其团队归纳总结出“十大香型”，主要用于区分和描述不同单枞茶的风味特点。

这十大香型是：黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

黄枝香(栀子花香)特征：
香气高锐持久，具有显著的栀子花香（黄枝花），清甜芬芳，有时带蜜韵。滋味醇厚鲜爽，回甘强，山韵明显。代表：乌岽宋种、老仙翁、海底捞针、兄弟仔等。

芝兰香特征：
香气清幽细长，似空谷幽兰，高雅纯净，带有明显的芝兰花香。滋味清醇甘爽，水路细腻，山韵清冽。代表：八仙、鸡笼刊、雷扣柴等。

蜜兰香特征：
香气馥郁，带有明显的蜜甜味和优雅的兰花香，二者融合度极佳。滋味浓醇甘爽，蜜韵浓厚。代表：白叶单丛（大庵蜜兰、狮头蜜兰等）。

桂花香特征：
香气清甜，具有清晰可辨的桂花甜香，清新高雅。口感细腻，带甜感，山韵清幽。代表：群体单丛中的桂花香单株。

玉兰香特征：
馥郁芬芳，具有显著的玉兰花香，有时带点木质韵。滋味醇厚，有收敛感，回甘好。代表：金玉兰、娘仔伞等。

姜花香(通天香)特征：
香气清高辛锐，带有独特的姜花辛辣气息，清新刺激，直冲上颚，故有“通天香”美誉。滋味鲜爽，带有微辛的姜韵，山韵凛冽，回甘生津迅猛。代表：母树姜花香及其扦插后代。

夜来香特征：
香气幽雅，具有类似夜来香（晚香玉）的浓郁花香，带有奶韵或蜜韵。滋味醇和甘滑，韵味绵长。代表：群体单丛中的夜来香单株。

茉莉香特征：
香气清新鲜灵，具有明显的茉莉花香，清新淡雅。滋味清甜柔和，水路细腻。代表：群体单丛中的茉莉香单株。

杏仁香(锯朵仔)特征：
香气独特，带有清晰可辨的坚果仁香（杏仁香、奶香），浓郁沉稳。滋味浓醇饱满，有独特的“杏仁韵”。代表：锯朵仔是其最著名代表。

肉桂香特征：
香气辛锐持久，带有类似肉桂的辛香（桂皮香）。汤感醇厚，带有辛锐感，山韵明显。代表：群体单丛中的肉桂香单株。

十大香型是典型化的代表，但实际上一款茶可能兼具多种香韵（如蜜兰香兼具蜜香和兰香）。

同一香型的不同单株或不同师傅制作，香气表现也会有层次和侧重点的差异（如有的黄枝香更显，有的带蜜韵）。