青花椒鱼#美食[超话]# #我的美食日记# 1、准备1千克左右的鱼一条，切成薄片，洗干净放在葱姜水里浸泡10分钟，捞出控干水份，撒上胡椒粉，食盐抓匀，最后撒上淀粉锁住水份，鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼肉抓到粘手为止。2、准备一些蔬菜，我准备了豆皮、豆芽、油麦菜、土豆粉、青笋洗净切好备用，自己喜

青花椒鱼#美食[超话]# #我的美食日记#

1、准备1千克左右的鱼一条，切成薄片，洗干净放在葱姜水里浸泡10分钟，捞出控干水份，撒上胡椒粉，食盐抓匀，最后撒上淀粉锁住水份，鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼肉抓到粘手为止。

2、准备一些蔬菜，我准备了豆皮、豆芽、油麦菜、土豆粉、青笋洗净切好备用，自己喜欢什么准备什么。

3、青花椒和青红辣椒适量，根据自己口味确定。野山椒切碎，主要用于调金汤，蒜和生姜切片。

4、油热放入姜蒜爆香，再放野山椒粒炒出乳酸味，淋入开水，煮5分钟后捞出料渣丢弃，蔬菜下锅煮断生，捞出放进盆里，下鱼骨，鱼汤煮成奶白色，下鱼肉，鱼肉煮变色后，和汤一起倒进装蔬菜的盆里。

5、另起锅烧油，油热放辣椒和青花椒下锅，趁热泼到鱼片上，麻辣鲜嫩的青花椒鱼做好了。