快速煮熟水饺的小窍门：
1. 沸水快煮无论是鲜饺还是速冻饺，均需沸水下锅，高温能让饺子皮快速定型防破，水量需完全淹没饺子。速冻水饺煮前可以放冷水泡几分钟，补充水分防破皮。
2. 加盐+油防粘连水沸后加1小勺盐和2滴食用油，盐增强饺子皮韧性，油形成保护膜防止粘连，这样饺子分散受热也匀。
3. 三次点水法水沸后下水饺，全程大火不盖盖，第一次沸腾加半碗冷水降温，重复3次，最后一次沸腾后煮1分钟即熟。这样做为的是让水饺内外热量一致熟的更快。
4. 判断熟度鲜饺：浮起且肚皮透明鼓起。速冻饺：浮起后按压回弹。素饺煮3分钟，肉饺煮5分钟。
最后提醒大家煮饺子尽量用大点的锅，这样热量更匀，饺子受热更好更快。#微博兴趣创作计划##快速煮饺子的方法##我的美食日记##面点师老莫[超话]# http://t.cn/R2WxTrw