#健康知识# 注意发苦的葫芦科植物
民间历来就有“夏吃苦，胜进补”的说法，意思是说，炎炎夏日适当吃一些苦味食物（苦瓜、苦菊等）对健康是有益的。
但是，有些本来不苦的瓜类（丝瓜、冬瓜、黄瓜、瓠瓜等）如果尝起来发苦，千万不能吃下肚！
让这些本来不苦的葫芦科植物产生苦味的物质叫葫芦素，这种毒素性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。一般食用后30分钟左右，就会出现中毒症状。
轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等情况。
[星星]预防方法
发苦的葫芦科植物外观和正常的并没有区别，不通过品尝难以鉴别。因此，最直接的方法就是尝一下。我们可以先尝试用舌尖舔一下去皮的瓜肉，如果有苦味则及时漱口，立即丢弃，不可继续烧熟食用。
若下锅后才发现是苦的，则要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗干净。