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徽菜 我的点评：[苹果][苹果][苹果][苹果][苹果]
徽菜以重油、重色、重火功为特色，注重食材本味，讲究刀工与烹饪技法，口味丰富多样，咸鲜、香浓、微甜兼具，以下从菜品、环境、服务等方面介绍：

经典菜品：
臭鳜鱼：徽菜代表，以“腌鲜”为特色，鱼肉嫩滑，微臭中透出鲜香，汤汁浓郁可浇饭。
火腿炖甲鱼：冬季滋补佳品，甲鱼肉烂汤醇，火腿提鲜，富含胶原蛋白。
黄山炖鸽：用黄山野鸽搭配火腿、香菇，汤清味鲜，肉质酥软。
毛豆腐：表面生霉的豆腐，煎制后外脆里嫩，搭配辣椒酱别有风味