0000 #生活手记#

柠檬蓝莓双层冻芝士蛋糕（柠檬蓝莓双色芝士蛋糕）
🧂 一、所需材料（6寸模具）
饼干底：

消化饼干 80g

无盐黄油 30g（融化）

柠檬芝士层：

奶油奶酪 150g

淡奶油 100ml

糖粉 25g

柠檬汁 20ml + 柠檬皮屑少许

吉利丁片 1.5片（约6g）

蓝莓芝士层：

奶油奶酪 150g

淡奶油 100ml

糖粉 25g

蓝莓果酱 40g

吉利丁片 1.5片（约6g）

🧁 二、详细步骤：
🌾 第一步：制作饼干底
将消化饼干压碎成粉，倒入融化的黄油中拌匀，铺入模具底部，用勺子压紧，放入冰箱冷藏30分钟。

🍋 第二步：制作柠檬芝士层
吉利丁片冷水泡软，挤干备用。

淡奶油打发至六分发，呈流动状。

奶油奶酪打软，加入糖粉、柠檬汁和柠檬皮屑拌匀。

将泡软的吉利丁隔水融化后倒入混合物，快速搅拌均匀。

拌入打发淡奶油。

倒入冷藏好的饼干底，轻震出气泡，放入冰箱冷藏1~2小时。

🫐 第三步：制作蓝莓芝士层
同样操作吉利丁软化与融化。

奶油奶酪加糖粉打软，加入蓝莓果酱搅拌均匀。

拌入融化吉利丁，再加入打发淡奶油。

倒在已凝固的柠檬层上，轻轻抹平，继续冷藏4小时以上（建议过夜）。

🎀 第四步：脱模与装饰
模具边缘可用热毛巾围一圈帮助脱模。表面可用蓝莓、柠檬薄片、薄荷叶点缀，提升视觉美感 🍋💙

🌊 三、风味描写
这一款蛋糕，有着夏日海洋般的配色，黄色是柠檬的清新与活泼，蓝色则是蓝莓的静谧与甜润。柠檬层爽口微酸，蓝莓层浓郁柔滑，两者融合在一起，像微风里飘过柑橘与浆果的味道。

入口轻盈，甜而不腻，是炎炎夏日中最让人心动的一口温柔。

📌适合：朋友聚会 / 下午茶 / 节日小聚 / 生日替代款
📸推荐搭配：木质托盘 + 白色瓷盘 + 一束干花，拍照出片率满分！