【豌豆】#植物科普# 豌豆是豆科豌豆属，秋冬播越年生或者春播一年生攀援草本植物，原产于中亚以及地中海地区，传入印度北部之后，再经过中亚西亚传入我国。从热带一直到约北纬68度均有种植，主要集中在亚洲、美洲与欧洲。

一、生长习性：适应能力强，耐旱、耐寒、耐贫瘠，但不耐热，适宜在16-23摄氏度生长，对水分以及光照的要求比较高，湿润且有长日照最佳，对土壤要求低，最适宜在疏松并且肥力高的土壤中种植，最佳pH在6.5-8.0。

二、形态特征：植株高达0.5-2米，表面光滑无毛，托叶呈心形，下缘有小锯齿，小叶呈长圆形至卵圆形，花为白色或紫色，花冠为蝶形，豆荚呈长椭圆形，长约5-10厘米，绿色，外表光滑，内有种子约2-10颗，种子呈青绿色，长圆形。

三、常见品种：
甜脆：植株矮生，株高约40厘米，豆荚扁长，荚长7-8厘米，宽1.2厘米，脆嫩，味甜，品质佳。
草原31：属中早熟品种，株高约60-70厘米，花白色，青荚深绿色，荚长8-10厘米，宽1.2-1.4厘米，品质优良。
京引8625：植株矮生，株高约30-40厘米，叶片深绿色，花白色，荚长约6厘米，宽1厘米，嫩荚深绿色，质地脆嫩，味道鲜美。
灰豌豆：植株较矮，茎直立，中空，叶绿色，花白色，荚果为淡绿色，种子灰色，口感软糯，适合制作豌豆黄等传统小吃。

四、烹饪方法
清炒豌豆：将豌豆洗净，锅中热油，放入豌豆翻炒至熟，加入适量盐、鸡精等调味料即可，口感清爽，保留了豌豆的原汁原味。
豌豆炒虾仁：把虾仁洗净腌制，豌豆焯水备用。锅中倒油，先炒虾仁至变色，再加入豌豆一起翻炒，调味后勾芡即可，此菜营养丰富，虾仁鲜嫩，豌豆清甜。
豌豆饭：将豌豆与大米一起蒸煮，还可加入适量的腊肉、香菇等食材，煮出的饭香气扑鼻，口感丰富。
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