#植物科普# 北方没有这个菜，吃过一次，哇塞这玩意这么好吃啊。

以下是关于茨菇的科普：

基本信息

- 学名：Sagittaria sagittifolia
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- 别名：慈菇、茨菰、燕尾草、白地栗等
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- 科属：泽泻科慈姑属
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- 植物类型：多年生直立水生草本植物

形态特征

- 植株：茎直立，枝端膨大成球茎。叶厚纸质或薄革质，呈卵形或阔卵状近心形，顶端渐尖至短尖，基部深心形，叶柄长10-30厘米，叶子形似剪戟。 
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- 球茎：块茎呈圆、卵、椭圆等形，外皮白中带点淡褐色，头顶有箭头状小尖芽。

生长习性

- 环境：性喜温湿及充足阳光，生于沼泽、水塘之中，常栽培于水田，耐寒力弱，不耐霜冻和干旱。
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- 分布：原产中国华中、华南等，分布于欧洲与亚洲的温带湿地，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖南等地区。

营养价值

- 营养成分：富含淀粉、蛋白质、多种维生素以及钾、磷、锌等微量元素，还含有丰富的膳食纤维。
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- 保健功效：中医认为，茨菇性味甘平，可生津润肺，补中益气，有活血、通便、清热消肿的作用，还能养胃气、清胃热、止消渴。

食用方法

- 炒菜：可与肉片、豆干、蒜苗等搭配炒制，如茨菇炒肉片，茨菇由玉白呈现微黄，吃起来粉糯清脆。
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- 烧菜：茨菇烧肉是经典菜肴，与猪肉相得益彰，茨菇的粉糯中夹带着丝丝甘醇，回味绵长。
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- 煲汤：茨菇排骨煲汤也是不错选择，茨菇吸收骨头的汤汁，更加滋润绵糯。
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- 油炸：如将茨菇切成薄片或小块，油炸后色作金黄，食之香脆。#微博兴趣创作计划#