#朱志鑫[超话]# 芋泥奶冻菠萝包
【步骤】
1️⃣提前一晚准备奶冻：
吉利丁片放冷水中泡软，捞出沥干，剩余材料放入不粘锅中，加热至60度左右，关火，加入吉利丁片，混合均匀后倒入长盘中，冷藏隔夜。
2️⃣面团材料除黄油外，均放入厨师机中，揉出粗膜，加入软化的黄油，揉出薄膜，一发至两倍大。
3️⃣准备酥皮：
软化的黄油加入细砂糖混合均匀，分次加入室温蛋液，搅拌均匀后筛入粉类，混合成团，均分8份。
4️⃣发酵好的面团排气，均分8份，酥皮隔着两层保鲜膜擀成薄片，覆盖在面团上，用刮刀压出纹理，二发至两倍大，烤箱180度20分钟。
5️⃣将芋泥材料混合均匀后，装入裱花袋备用。
6️⃣烤好的面包晾凉后对半切开，挤入适量芋泥馅，放上奶冻即可。
发布于 安徽