蒸鱼的鲜美，藏在每一个细致的步骤里。选条鲈鱼或桂鱼，鲜嫩的肉质是美味的底色。洗净时必得抠净腹内黑膜、抽去鱼线，这是去腥味的关键。鱼身划几刀，抹层薄盐，盘底、腹内、鱼身都铺上葱姜丝，去腥增香一步到位。

大火蒸十分钟，关火再焖两分钟，火候拿捏得刚好，鱼肉才能嫩滑不柴。最后撒上新的葱姜丝，淋上滚烫的蒸鱼豉油，热油一激，香气瞬间炸开。这样蒸出的鱼，鲜得能尝到大海的清冽，嫩得筷子一碰就散开，每一口都是对食材的尊重。#冷知识百科##生活技巧# ​​​ http://t.cn/A6kewu8V