岕茶产自顾渚山中，很特殊，要“立夏开园”制作，蒸青工艺。特点是外形粗枝大叶，有山野气韵，素水兰馨。

《中国古代茶书集成》中辑历代茶书114本，这其中关于岕茶的专著就有六本:明代熊明遇《罗岕茶记》、冯可宾的《岕茶笺》、周高起《洞山岕茶系》，周庆叔的《岕茶别论》，佚名的《岕茶疏》、清代冒襄的《岕茶汇钞》。可见，岕茶清饮在明末清初文人雅士心目中的地位是何等至上。

文人所贵的岕茶，是江南茶史的一个剪影，昔年的茶人如一缕清幽的茶香倏忽而逝，目不能及。

大暑时节，品品岕茶，以“摅怀旧之蓄念，发思古之幽情。”