芒果慕斯蛋糕🥭（免烤箱），搅一搅就成功！
免烤箱的小甜品感觉现在可以轻松拿捏，因为做法真的都很简单，食材也简单，是那种随时想吃就可以做上一道的甜品，也很适合夏日~
今天做的是芒果慕斯蛋糕，按逻辑讲，可以把芒果换成别的水果也是OK的~

🌿食材：
芒果泥部分：芒果250克、糖35克、柠檬汁少许
饼干底：奥利奥饼干碎70克、黄油35克
慕斯部分：淡奶油200克、糖10克、芒果泥122克、牛奶50克、吉利丁片5克
这个量可以做6个60*50mm慕斯圈，我的模具是SN3474。

🍒做法：
1、250克芒果打成泥，倒入锅中，加35克糖，一点柠檬汁，小火搅拌至浓稠
2、奥利奥碎和融化黄油搅匀放模具中压实
3、吉利丁片提前冷水软化，牛奶加到温热与吉利丁片搅匀
4、奶油+糖+芒果泥打发到浓稠酸奶状
5、牛奶倒入到芒果奶油中搅匀，挤到模具中冷藏四小时以上即可！

🥭防翻车tips：
1、吉利丁片一定要冷水软化后再加入到温热的牛奶中
2、夏天奶油是容易化的，自己吃可以不用加奶油，或者换成酸奶也是很不错的选择，想要裱花好看的，为了稳定性也可以用希腊酸奶替代奶油
3、饼干底一定要压实
4、慕斯圈内可以贴一层慕斯围边纸，这样好脱模
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为了多吃两口蛋糕，我最近有很认真的游泳，哈哈哈，我这口腹之欲呀~不消停不消停~
#生活手记#