一个人，选择厨师作为自己的职业本不稀奇。
但如果加上一系列定语：同济建筑系、0基础转行、把爱好变职业、女性来到被男性统治的后厨......整个故事，就变得不那么理所当然了。

最近听了一档抖音精选推出的“精选奇遇记”播客，对谈嘉宾是两位女性。一位是米雪食记，北大数学系毕业，现在是独立食评人。另一位是主厨崔迪，同济建筑系毕业，现在是餐厅主厨。

她们的学历与专业，与从事的工作看起来风马牛不相及。
特别是来自同济建筑系的崔迪。要知道，她当年读的是收分最高、热门扎堆的王牌建筑专业，可时代的浪潮一过去，不少人失业下岗转去卖保险。

在后置的上帝视角，崔迪上演的是塞翁失马的故事。
但在当年，这个选择并不显得顺理成章。

崔迪说，自己很早就感觉到，并不喜欢对着电脑画图纸的感觉。既然专业是不喜欢的，那就找喜欢的事情做，多折腾。她拿过足球教练证书，做过架子鼓鼓手，还参加了同济的校园厨神争霸赛，第一年被淘汰，第二年进复赛，第三、第四年开始拿冠军。
怎么拿的？靠练。

大二大三，别人暑假找兼职都是去给老师画图、设计院测绘院实习，她没有。沿着同济的大学美食路，她挨着问哪家后厨招兼职，暑期就在后厨待了2个月。

等她毕业决定出国去学厨师，她已经24岁，此时的她完全没有在厨师学校学过专业技能。而餐厅档口的负责人才21岁。
高学历对于厨师这个职业，看起来只有0基础的积累、年龄上的负担、和绕了好远才走到这里的沉没成本。

于是只能从学徒做起。崔迪聊到，自己当时一站就是14个小时，从上午8点到下午3点，一口饭都没吃上，走出厨房的一瞬间开始嚎啕大哭，边哭边往嘴里塞硬面包，擦干泪再进去继续工作。

难吗？难。但路是自己选的，崔迪说自己从内心有真正去做好它的动力，遇到困难无非是逢山开路，遇水架桥，继续往前走。

相比于崔迪，米雪的转型显得没那么“坚决”。一开始，探店和美食评论是作为米雪的副业开展的。她不停在点评上去写，同时得到大家的好评和反馈，慢慢对食评家的身份越来越喜欢，直到做成不错的账号，彻底全职。

她说，每个人在小时候都会被灌输“万般皆下品惟有读书高”的观念，很多人也会提到“高学历做这行是不是浪费”，但米雪从来不觉得有浪费一说。

所学专业对于你的思维基础、价值观念是一个打基础的过程。

就像她之前对三虾面很感兴趣，那她采取的方式就是像学术里做文献搜集一样地，搜集店铺，挨家挨户吃，横向比较，还去三虾面的起源地追根溯源。这里面就蕴含了科研的精神。

所以，很多时候人生困境是一个自设的牢笼，外在的标签既可能是别人贴上的，但归根结底是自己贴上的。一旦你接受了某种框架，认为人在几岁就要干完什么事，人学了某个专业必须从事某个工作，那人生永远会被观念牵着鼻子走，画地为牢，也许根本没有牢。

人生的很多解法都是如此。现在AI是很有前景的行业，人们就扎堆去学计算机。可当年崔迪们选建筑的时候，也没有想到毕业时竟很难再找到工作。

既然我们决定不了外在的周期，唯一的解法是不要放弃探索和了解自己，去持续做你认同的事情。

两位女性在聊播客的时候，并没有三番四次强调自己多么多么热爱这个行业。但语气是最好的媒介，一切了然透明：米雪聊四川的藿香叶烧河鱼可以去腥，南京面店的老板如何发明把面和鳝鱼一起炒，崔迪说在大理吃松茸吃出青苹果的香气，重庆炒江湖菜师傅的行云流水......

那种对食材本身的敬意，在品尝美食时天然的快乐，对手艺人的敬重认同。她们身上有找到人生志趣的快乐、兴奋和对未来不止步的探索好奇，是有职业热爱的人，自带的感染力，让人听了也觉得幸福。