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常熟人的口福，实在让人羡慕。单是那一碗炒浇面，就能让人365天吃不重样，还物美价廉得叫人惊喜。

炒浇面是常熟响当当的特色，光听名字就知道讲究——浇头都是现点现炒的。面是苏式细面，单是口感就有软面、硬面、烂面等多种选择；吃法更分干拌、宽卤拌、汤面，汤头还能选宽汤（多汤）或紧汤（少汤）。最让人眼花缭乱的是浇头：虾爆鳝、鸡杂、蕈油、腰花、肉片、三鲜……数都数不过来。同一种浇头，配汤面是鲜醇，拌干面是浓郁，再加上各家面馆的独门招牌，想一年吃遍根本不可能。

就说含晖面馆，在虞山老城区的分店透着地道烟火气。点上一碗“超级虾爆鳝面”才18块——这价钱在别处或许连碗带肉的面都买不到，在常熟却能吃到满满当当的虾、爆鳝！红汤浓郁鲜甜，面条软硬刚好，浇头里的虾仁Q弹饱满，虾线处理得干干净净；熏鱼大块厚实，炸过的外皮吸足汤汁，咬下去鲜得抿嘴；鳝鱼炸得外酥里嫩，裹着浓油赤酱，咸香直往舌尖钻。

到了夏天，常熟街头最火的就轮到那碗带薄荷香的绿豆汤了。暑气正盛时，男女老少都爱来一碗冰透的绿豆汤，仿佛整个夏天的燥热都能被它浇灭。

常熟人的精细，连一碗绿豆汤都藏着讲究。外地朋友常说它“吃不惯”，确实特别——和别处煮开花的纯绿豆汤完全不同。正宗的常熟绿豆汤，绿豆得保持完整颗粒，不能煮开花；糯米蒸得粒粒分明，红绿丝、冬瓜糖是标配，再添点蜜饯增甜，最后撒一勺白糖。最绝的是汤底，讲究的店家会用鲜薄荷熬水冰镇，清清凉凉带着独特香气，这便是苏式绿豆汤的灵魂。

喝一口，凉意从喉咙直窜到胃里，再渗进每一个毛孔，暑气瞬间退去大半，整个人都精神起来。夏天走在常熟街头，随便哪家小吃店都有这碗“续命”绿豆汤，难怪常熟人的夏天，总也离不了它。#中长视频流量扶持计划# http://t.cn/A6kkWNaD