#周末厨房实验##深夜面包习作##杏子季#
我在夏天最爱的水果，是新疆吊干杏，很难想象纯甜无酸和浓郁香气可以同时出现在一种水果上。怒买几斤做了一堆吊干杏相关产品。

梅酒大户今年转战杏酒，杏比梅贵，只泡了一瓶，用了失败率最低的混合基酒，静候半年后开瓶。
收到的杏子已经偏软，泡了甜润水汪的杏子露，分离出了杏子糖浆和可以存放更久的糖渍杏子。

拥有浓郁果香的杏子配上香草籽更是绝杀，放了一整根饱满的大溪地香草熬了香草杏子酱，厨房里久久都弥漫着香气。浓郁的香气也存到了杏子磅蛋糕里。

杏子的甜品通常会和茶做组合。研发了美丽的杏子挞，主要呈现茶香、香草、杏子的组合，用了五层的搭配，用伯爵茶渍过的杏子配上单丛奶油，让香草杏的整体风味更丰富了，也变得清爽可口。还做了抹茶维多利亚配香草杏酱，也很搭。

剩余的杏子糖浆和糖杏很适合调制夏日饮品。复刻了裕莲茶楼的红杏冰茶，使用茉莉花茶底，也试过乌龙茶底味道就不对。在雪克壶中加入几颗糖杏，用捣棒捣碎，加入冰块，少许杏子糖浆，一点柠檬汁，还有茉莉花茶，使劲摇晃，加入冰块就可以饮用啦。

在让杏子变成各种形态的过程中，会忍不住想把杏子直接吃掉。它的原始风味有时会胜过各种副产品...

不管怎样，还是感谢杏子出现在夏天！