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菜畦里的花椰菜总像藏着团雪——深绿的外叶裹着个圆滚滚的白脑袋，叶片边缘卷成波浪，把花球护得严严实实，剥开时能闻到股清冽的菜香。它明明是十字花科的"大块头"，却长得分外规整，球面颗粒排得像精心码过的珍珠，连阳光照在上面，都透着点温温柔柔的白，活像从菜园里捧出来的一团云。

以下是关于花椰菜的介绍：

一、基本信息

学名：Brassica oleracea var. botrytis Linnaeus

科属：十字花科、芸薹属

原产地：地中海沿岸

二、形态特征

植株：二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。

叶片：基生叶及下部叶长圆形至椭圆形；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。叶色有浅绿、绿、灰绿、深绿等，叶片上还附有腊粉。

花球：茎顶端有一个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，正常的花球是半球形，球面是规则的左旋辐射轮状排列，表面是颗粒状，质地致密。

花与果实：总状花序顶生及腋生，花淡黄色，后变成白色。果实为长角果圆柱形，种子宽椭圆形，棕色。
生长习性

温度：既不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻，生育适宜温度为17-20℃。

光照：喜光稍耐阴。

土壤：喜湿润环境，适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。

三、主要品类

按熟性分类：有极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种。极早熟品种适宜高温栽培，生长期短；晚熟品种不耐热，花芽分化较晚，耐低温，花球大。

按花球形状分类：有球形、半圆形、扁圆形和拱形等。

按花球色泽分类：有洁白、乳白、乳黄、枯黄和紫色等。

四、营养价值与功效

营养丰富：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，其胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍，钙含量堪与牛奶中的钙含量媲美。

保健功效：含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率；类黄酮可防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块；维生素C可增强肝脏解毒能力，促进伤口愈合，抵抗自由基的损害。