我们的松茸也到了，拍了个开箱。规格是500g，7-9，有14颗。

有朋友私信问我松茸炖汤怎么做，其实挺简单。最好是土鸡，切块后焯水，然后可以直接加水加几片姜炖汤，大火烧开转小火慢慢炖。我自己的习惯是先用少许油在锅里将鸡肉煸一下，加点姜片一起煸，煸干水气再加水炖，感觉鸡汤会更香。

除了姜片，不用再加其它佐料。喜欢炖汤加火腿，也可以加点火腿片，鸡汤会是白色。

重点是鸡肉差不多炖烂以后再加松茸，松茸炖二十分钟就行。不要将松茸炖煮太长时间，否则香气会随蒸气流失，而且本身炖太长时间没啥意义，鸡汤并不会更好喝。

昨天中午我们用松茸炖了鸡汤，鸡油菌烧了排骨。

来大理只带了一个铸铁锅，一个炒菜锅，铸铁锅炖了汤，炒菜锅用来焖排骨，但我很想吃肥肉，用毛毛做早餐的平底煎锅炒了一个五花肉，懒得多洗一个盘子，最后直接连平底锅端上了桌。

大理的猪肉是真的香，我们在菜市场随便买的，不加调料直接炒就能肉香扑鼻，不知道是不是和白族人喜欢吃生猪皮和生猪肉有关系，否则带腥骚味的没法生吃。反倒鸡比较一般，我们炖了两次松茸鸡汤了，一只鸡是朋友帮忙定的，另一只是市场买的，我都觉得差点意思，炖完后松茸香盖过了鸡油香，未能相辅相成相得益彰。

没有好鸡也没关系，我个人觉得松茸最好的吃法还是黄油煎，不用调料，不加盐都没关系。细嚼，慢慢品，像是将深山雨后森林的气息吃进了嘴里。