🌊当鹭岛的海风与凯宾斯基的烹饪哲学相遇
酒店开启了一场「美食哲学・夏季探索之旅」
由总经理Gerhard Doll先生亲自执勺，携中厨、西厨、日厨及饼房四大主厨天团，以食材为笔，餐盘为卷，书写属于盛夏的味觉史诗。

🍽️ 菜单亮点｜六道式味觉叙事
🦐甜虾配鲟鱼子酱根芹泥及海石花——出自西厨主厨 Bob沈晓波
进口甜虾的鲜润邂逅闽南海石花的清冽，一柔一脆间，碰撞出奇妙平衡

🦆夜来香鲍鱼炖番鸭——出自中厨行政总厨 Jacky钱汝均
本地鲍鱼的鲜、番鸭的香，与​夜来香的清芬在慢炖里相融，​形成一种清雅的回甘，使​汤品的风味层次更加丰富

🥩夏季M5和牛鞑靼——出自日厨主厨 Tony汪永绍
精选​澳洲M5级和牛配黑松露，特调奶油芥末淋汁，奢享至味

🍽香煎三文鱼配青豆慕斯泥配青酱和香草沙拉——出自总经理GM Gerhard Doll
精准控温，使三文鱼表皮形成焦化脆壳，同时锁住新鲜鱼肉的脂香，达成外酥里嫩的绝妙质地。当季青豆的清甜、海鲜的丰润、香草的鲜活，呈现多样色彩的摆盘，是对‘环球风味，本真表达’的最佳诠释

🐓黑鱼籽柚子煎酿河田鸡——出自中厨行政总厨 Jacky钱汝均
纯手工打造河田鸡，外脆里裹着糯米，缀以广东腊肠、闽南老菜谱，蘸一口酸甜辣酱，开胃沁心

🍰黑森林奶油蛋糕2.0——总经理GM Gerhard Doll&饼房厨师长 Shirley廖树香联合出品
黑森林奶油蛋糕源自德国南部的黑森林地区，该地区不仅是这一经典甜点的发源地，也是总经理的故乡。将传统配方革新演绎，酒渍樱桃入魂，黑巧慕斯裹覆，焕新经典风味

「美食哲学・夏季探索之旅」
💰价格：488元净价/每位
👩起订人数：2位起订
📅赏味期：2025.07.30-08.30期间每周三至周日
午餐11:30-14:30
晚餐17:30-21:30
📍用餐地点：悦福大酒楼·厦门源昌凯宾斯基大酒店
☎预约电话：0592-2351673，每日限量供应，需提前48小时预订