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藤架上挂着的刺角瓜总带着股“野性”——金黄的果皮鼓着圆肚子，浑身尖刺像焊上去的小锥子，远看像颗挂在枝头的流星锤，摸起来却没想象中扎手，倒有点像磨砂纸的质感。它不像西瓜那样把甜藏在红瓤里，偏要在切开后露出翡翠色的果肉，籽儿裹着黏糊糊的胶状汁液，咬下去酸中带点清甜，活像从沙漠里跑来的“刺头果”，把干旱里攒的劲儿全变成了独特的滋味。

以下是关于刺角瓜的信息：

基本介绍

科属与学名：刺角瓜（Cucumis metuliferus E.Mey. ex Schrad.），又名火参果、非洲角瓜等，为葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物。

产地与分布：原产于非洲卡拉哈里沙漠，后被新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地引种栽培。

形态特征：茎蔓生、绿色、5棱，密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形互生，雌雄异花同株，花冠黄色。果实像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺，生长期果皮亮绿色，成熟后为金黄色。
生长习性

气候偏好：属典型的短日照作物，抗病性强，耐热、不耐寒，适合在炎热、干燥的气候条件生长，种子适宜发芽温度为22℃，生长适温18-24℃，开花结果适宜温度26-30℃。

土壤要求：对土壤要求不严，凡能种黄瓜、葫芦、西瓜、蔬菜的土壤均可种植。

营养价值

维生素：含有丰富的维生素C、维生素B族、β-胡萝卜素等，可增强免疫力、预防感冒、保护视力。

矿物质：富含铁、钾、铜、锰、钙、磷、锌等多种微量养分，有助于维持心脏功能和血压稳定。

膳食纤维：含量较高，其种子含有大量木质素，能增加饱腹感，减少高能食物摄入，抑制肠道对脂肪的吸收，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，起到减肥瘦身、润肠通便的作用。

食用方法

直接鲜食：切开顶部，插入吸管直接吸食，或对切后用汤匙挖出果泥食用。

制作沙拉：将刺角瓜切成薄片或小方块，加入其他蔬菜、水果制成沙拉。

榨汁饮用：去皮后放入榨汁机中打成果汁，可加入柠檬汁、酸橙汁、糖等调味。