在这个夏天，@厦门源昌凯宾斯基大酒店 掀开了一场别开生面的“夏味巡礼”——由总经理Gerhard Doll先生亲自操刀，携手中厨、西厨、日厨、饼房四大主厨，合力推出限定菜单，开启一段融合世界风味的美食探索。

这不是一次常规的菜单更新，而是一位美食老将的“归位”。
Gerhard Doll，德国人，酒店职业起点就在厨房——曾在半岛、丽思卡尔顿等顶级酒店担任行政总厨。如今身为总经理的他选择再次回到炉火之间，将匠人的初心注入餐桌，把“对食物的尊重”化为一场真正的味觉演出。

从清爽的鲟鱼子酱甜虾，到层次分明的黑鱼籽柚子煎酿河田鸡；从M5和牛鞑靼到经典德式黑森林蛋糕的革新演绎，每一道料理都在讲述厨师与食材的默契。

💡 菜式亮点一览
🍤 甜虾配鲟鱼子酱根芹泥及海石花
进口甜虾的鲜润邂逅闽南海石花的清冽，一柔一脆间，碰撞出奇妙平衡
🥣 夜来香鲍鱼炖番鸭
本地鲍鱼的鲜、番鸭的香，与夜来香的清芬在慢炖里相融，形成一种清雅的回甘，使汤品的风味层次更加丰富
🥩 夏季M5和牛鞑靼
精选澳洲M5级和牛配黑松露，特调奶油芥末淋汁，奢享至味
🐟 香煎三文鱼配青豆慕斯泥配青酱和香草沙拉
精准控温，使三文鱼表皮形成焦化脆壳，同时锁住新鲜鱼肉的脂香，达成外酥里嫩的绝妙质地。当季青豆的清甜、海鲜的丰润、香草的鲜活，呈现多样色彩的摆盘，是对‘环球风味，本真表达’的最佳诠释
🐔 黑鱼籽柚子煎酿河田鸡
纯手工打造河田鸡，外脆里裹着糯米，缀以广东腊肠、闽南老菜谱，蘸一口酸甜辣酱，开胃沁心
🍒 黑森林奶油蛋糕2.0
黑森林奶油蛋糕源自德国南部的黑森林地区，该地区不仅是这一经典甜点的发源地，也是总经理的故乡。将传统配方革新演绎，酒渍樱桃入魂，黑巧慕斯裹覆，焕新经典风味

这个夏天，来凯宾斯基，用味蕾环游世界。

📍厦门源昌凯宾斯基大酒店·悦福中餐厅（三楼）
🗓️时间：7月30日 - 8月30日