烤素菜VS烤荤菜，烧烤界的“素菜逆袭”有多绝？

以前吃烧烤只点肉，最近被朋友按头安利烤素菜，直接打开新世界！今天来唠唠那些比肉还香的素串子，顺便和荤菜PK一下。

先说说“素菜王者”烤茄子，广州的蒜蓉烤茄子必须拥有姓名！把茄子烤软了划开，铺一层厚厚的蒜蓉酱（里面还藏着小米辣和粉丝），烤到蒜蓉微焦，茄肉吸满了蒜香，绵密得像土豆泥，一口下去，蒜香、茄香、辣味混在一起，比肉还下饭！东北的烤干豆腐卷也绝，干豆腐裹着香菜和葱，烤到外皮微焦，刷点甜面酱，咬起来“咯吱咯吱”，香得人直咂嘴。

但要说“荤菜顶流”，还得是烤羊肉串！新疆的红柳烤肉，用红柳枝串着大块羊肉，果木炭烤到表面金黄，肉汁顺着签子往下滴，咬一口，羊肉的鲜嫩混着木头的清香，一点调料都不用多放，就撒点盐，香到能把签子都啃了！还有烤猪蹄，卤过再烤，外皮焦脆，里面的肉糯得能拉丝，胶原蛋白糊一嘴，幸福感爆棚。

现在我吃烧烤必点“半素半荤”，素菜解腻，荤菜过瘾，完美搭配！你们吃烧烤是先吃素还是先吃肉？#谁能解释夏天爱吃烧烤的现象#