亊(六十四)
在天津人的口中，鼓楼、砲台、铃铛阁，是天津的三宝，这是指建筑方面的。在饮食上的三宝，恐怕大多数人会认为是:狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。其实不然，这三种吃食是在近几十年才叫响的(有时间再谈)，真正饮食历史上的天津三宝是:银鱼、紫蟹、春不老。
天津市的发源地三汊河口真正是块宝地，三宝中有两宝，银鱼、紫蟹出产在这里。银鱼，本是面条鱼中的一种，而产自三杈河口海河中的面条鱼，因为其背上，从头到尾，有一条亮银色的灰线，而被称为银鱼，据说在古代，银鱼是贡品，给皇家吃的。
几十年前，三汊口周围河岸边，竖立着很多捕鱼用的搬筝。这是一种用四根竹竿架成的一个大十字，再掛上一張一丈多見方的鱼网，用一根大長沙篙支起来，捕鱼时把它沉入水中，几分钟后，再把网搬起来，就可以捉到落入网中的鱼虾了。
银鱼的吃法有多种，我家的吃法是做“摊托”，先將鸡蛋打碎搅匀，然后摊于热锅内，再把银鱼码在鸡蛋饼上，最后浇汁加佐料即可。当然最普通的吃法还是油炸、红烧、火锅。天津的银鱼自从50年代末期就消失了，在几年前的今晚报上，看到了一条消息，内容是:在蓟运河大桥附近河中，捕鱼人又捕到了真正的银鱼。但愿如此吧！