#蜜雪冰城客服回应冰淇淋融化快#说一说背后的科学原因吧！不然很多人都不懂

首先，蜜雪冰城的软冰淇淋是从约 -6°C到 -8°C的冰淇淋机器中挤出的，而夏天环境温度常常高达30°C以上 。这巨大的温差，就像给热量开了“高速通道”，它以极快的速率传递到冰淇淋里，冰淇淋内部的冰晶瞬间就开始融化，就像冰遇到了火，根本“扛不住”。

再者，蜜雪冰城机器制作的软冰淇淋有个特点——高膨胀率。在搅拌凝冻时，大量空气混入其中，体积能增加50%左右。这些微小空气泡让冰淇淋变得蓬松、口感轻盈，吃起来超棒。可一旦冰淇淋表面冰晶融化，这个由空气泡组成的泡沫结构就像脆弱的网状，马上坍塌崩溃，液体流动加快，整体融化速度也就大大提升，远比实心的冰块或硬冰淇淋更容易瓦解。

要知道，蜜雪冰城的冰淇淋是通过机器里的冷冻缸将奶浆降温并与空气混合，再挤压打制出来的，是低温奶浆和空气的混合体，而且这个低温不超过 -10℃。这种现制且经过膨化的冰淇淋，和冷柜里的冰淇淋相比，天生就更容易融化。