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鹰嘴豆这家伙，长得就跟它的名字一样逗——每颗豆子头上都翘着个小尖角，活像迷你版老鹰嘴。别看它现在健身餐里混得风生水起，人家可是从七千年前就开始在土耳其高原当"野豆子"了，后来跟着商队满世界溜达，连印度咖喱和地中海沙拉里都藏着它的身影。

这豆子绝对是个狠角色，沙漠边缘晒得冒烟的地方它照样活得滋润，叶子像铺了层绒毛防晒霜，根系能钻到地下两米找水喝。开的花也特有意思，白的粉的紫的都有，远看像一群小蝴蝶停在枝头。最绝的是它的豆荚，鼓囊囊的像充了气的小枕头，剥开里面通常就两颗豆，穿着皱巴巴的米黄色睡衣，头顶那个标志性的小钩子萌得很。

现在超市里能买到它的各种马甲：泡发的像板栗一样面甜，烤脆了当零食嘎嘣响，磨成粉能做无麸质蛋糕，甚至还能打成稠乎乎的鹰嘴豆泥。中东人管它叫"穷人的牛排"，煮一锅能顶半天饿。不过它最让人头疼的就是煮之前得泡足12小时，硬得跟小石子似的——这大概就是植物界的"慢生活"哲学吧！ http://t.cn/A6F4RlNH