饮食与运动减肥
2025年7月27日
作者：Carmel Wroth，NPR健康编辑

本周，科学家想知道：工业化社会的肥胖率会更高吗，因为我们的移动较少吗？还是关于我们如何吃饭？

研究发现，是饮食——而不是缺乏运动——助长了肥胖

照片PCH-Vector/iStockphoto通过Getty Images

在今天令人眼花瞠的肥胖统计数据中，很难相信，但这种状况在19世纪在美国几乎不存在。在过去的一个世纪里，它在工业化国家变得越来越普遍，尽管在过着更传统生活方式的人中，如坦桑尼亚的哈扎狩猎采集者，它仍然很少见。

NPR的Maria Godoy报道说，对这一变化的一个常见解释是，在发达社会，人们变得不那么活跃了。假设我们每天燃烧的卡路里更少，导致体重随着时间的推移而增加。

但一项新的研究颠覆了这一假设。研究人员将来自全球34个不同国家和文化的人（从狩猎采集者和农业人口）与欧洲和美国从事久坐不动工作的人的每日总卡路里消耗进行了比较。

研究作者、杜克大学教授Herman Pontzer说，事实上，尽管生活方式和活动水平确实不同，但这些人群每天燃烧的总卡路里非常相似。

这一发现提供了强有力的证据，证明饮食——而不是缺乏体育活动——是现代世界中体重增加和肥胖的主要驱动因素。

Pontzer过去的研究表明，我们的身体倾向于调整我们消耗能量的方式，以保持我们的总卡路里燃烧稳定在相当狭窄的范围内。这项新研究补充了最近的其他研究表明，食物是肥胖的最大驱动因素。

在今天的美国，我们的食品供应现在以超加工食品为主。研究发现，从超加工食品中获得更多卡路里的人群往往肥胖较多。

尽管如此，不要放弃你的健身房会员资格！在许多方面，运动对身心健康都非常有益，这与体重无关。

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